弊社では、茨城県北という地の利を生かしたイノシシを活用した事業を展開して参ります。
弊社のジビエ事業展開には獣害対策、地域・観光対策、新市場創出など
様々なメリットの提供が可能でございます。
居酒屋事業・ケータリング事業で培ったノウハウ・知見が大いに発揮出来る市場でもございます。
行政と手を携えた有意義な事業であると確信しております。
近い将来の事業構想を含めご案内いたします。
イノシシ
解体・精肉加工
パンチェッタなどの製品化
キャンプで楽しむ
皮革ワークショップ
狩猟・ワナについて
地域密着・連携
観光・特産物・魅力度UP
廃校を楽しむ
運営拠点:茨城県高萩市
茨城の魅力をもっともっと・・・
ー ロースについて、高齢者にも喜ばれる脂の少ない、高たんぱくで赤身、旨味が濃い(アミノ酸平均値が高い)
ー 美味くて、予想外に匂い、クセがない(鮮度・適切な血抜き)
ー 豚と違って煮込むと柔らかくなる「煮込むことで柔らかくなる」
ー キャンプ場などでのワイルド感、地域ならではの食材として需要の喚起が出来る
●ジビエとしては、害獣としての認知を広めたい若い世代に
ー自然環境、獣害のこと、農家の被害、ワナ師などへの認知
●健康食品としての側面も訴えていき全く新しい市場を検討している
ーたんぱく質の含有量が高い。筋肉増強に
ーイノシシ肉は、豚肉と比べると鉄分がおよそ4倍、ビタミンB12が3倍です。
飲食ヘの思い
弊社の事業のスタートは飲食事業でした。
居酒屋3店舗の運営実績より飲食への実務、運営能力については実績が豊富でございます。
ロッキンジャパン、まんパクなどを企画運営している事業会社と企画運営立ち上げの参加をしており、ケータリングではアーティスト向け専門の食材・飲食物の提供を行っていることなど、様々な臨機応変のオペレーションが可能でございます。
この経験は大きく、食肉加工、食肉販売、店舗への卸、日本酒業醸造、ビール、ワイン醸造と多様な事業者のとの付き合い、連携がモノを言います。
日本語学校が繋がった
現在、日立市内で外国人向けの日本語学校を運営しております。
アジアの方々が中心なのですが、とりわけベトナムとのご縁が深いのですが、そのベトナムでは、イノシシを養殖して食べるという文化が深く根付いているというのです。
飲食で培った知見、ベトナムの食文化、そして茨城からアジアへの食文化の輸出も夢ではありません。
お問合せはこちらへ
+81-294-22-1201